行家推薦，美食密度最高的台北夜市～「寧夏夜市」PARTⅠ

• 如果由台北本地人投票「最美味的台北夜市」，台北大大小小二、三十個夜市哪一個最受青睞呢？士林夜市？師大夜市？NO NO NO，那你就大錯特錯啦….

  士林夜市與師大夜市也許在海外的名聲較為響亮，但台北人總會笑稱「那是給光觀客逛的啦！」一般台北人很有自尊心的不去與觀光客湊熱鬧。那麼老台北真的要逛夜市吃美食怎辦？若以美食的「多樣性」和「密集度」來看，這個第一名的殊榮肯定歸「寧夏夜市」無疑！美食家與部落客都會豎起大拇指沒第二句話。

  

  寧夏夜市主要包括台北大同區的寧夏路以及民生西路的攤商，雖只短短700公尺的距離，不大的範圍內卻處處都是台灣美食的精選和經典，而且重複性很低，每一攤都有自己的壓箱寶，對台灣庶民美食有堅持的內行人都會不遲辛勞特地過來享受美味！

  遺憾的是這項祕密已經慢慢傳開，海外已經有幾篇熱門文章提到這一點，筆者最近逛寧夏夜市也感到外國觀光客越來越多，真擔心寧夏夜市也淪為觀光客的大賣場，想要探訪這個庶民美食聖地可要抓緊時間啦！

  

  【怎麼從「丰居旅店 雙連館」前往寧夏夜市？】

  從「丰居旅店 雙連館」沿著民生東路朝著民生西路直走都不要轉彎，經過馬偕醫院、雙連捷運站，步行大約10來分鐘就能抵達「寧夏路—民生西路」交叉口，這裡就是「寧夏夜市」啦！

  一如前面所說，一條寧夏夜市裡頭就佈滿了非常多值得品嚐的美食，幾乎每個都可以寫成一篇專題好好介紹，如果您只逛一次絕對吃不完。這裡先介紹個幾家在地人知之甚詳、每天大排長龍、來寧夏夜市絕對不容放過的店家。

  
  
  

  【豆花莊】

  

  候也在這家位在民生西路上的豆花莊，他的豆花可是飄香超過47年呢！尤其是一碗才30元的花生豆花，許多吃過的人都會說這才是小時候「豆花該有的味道」！這可是一般豆花吃不到的味道呢！

  

  之所以有這樣的差別，就在於這裡的豆花採傳統純手工製作，和自動化生產的豆花比起來，人工製作過程中過濾豆漿多次，手工繁複才能造就出豆花特別細緻滑嫩的絕佳口感。

  
  
  

  【詹記雞腳翅】

  

  在民生西路和寧夏路交叉口（寧夏路那一邊），其實也不用太花時間尋尋覓覓他的蹤影，因為「人潮」就是他最醒目的標誌！很多人都是衝著這「夠味」的雞腳翅來的！

  

  攤子上呈列出來的滷味簡直可以用「滿坑滿谷」來形容了！而且光看外表那滷到色澤深褐油亮就讓人口頰生津了！

  

  他們家的滷味就是「夠味」，所以大受歡迎！其實只要食材有滷到味入皮骨，基本上東西都不錯吃，但偏偏這就是很多店家難以做到的「竅門」啊！

  

  眾多美味當中，我尤其推薦外型看起來黑嚕嚕的土雞腳！外型雖然不怎麼樣，但體型大又滷得很夠味，啃起來皮肉Q彈，非常過癮，絕對是喜愛啃腳一族的「天菜」！一不小心可是會在不知不覺間，啃掉一大袋唷！

  

  除了上面講的雞腳外，其他食材像是豆乾、豬皮、豬血糕…等等，都非常好吃，如果敢吃辣的話不妨請老闆加辣一些，吃起來更加帶勁！

  
  
  

  【賴家雞蛋蚵仔煎】

  

  不免俗的，我們一樣先來看看這種排隊買「煎」的盛況！

  隨便上網搜尋一下「賴家雞蛋蚵仔煎」，跑出來的介紹和食記、媒體報導絕對多到難以想像！講起蚵仔煎幾乎就不能不提「賴記」啊！

  店裡除了蚵仔煎還有蚵仔湯、豬肝湯、麻油腰只…，這裡就不多介紹了，直接進入正題「蚵仔煎」！

  

  他們的蚵仔煎最好吃的地方就是外皮，用台語來說就是夠「恰」！也就是煎到又脆又酥，也因此帶出了粉漿的一種鼎鑊餅香氣！裡頭的蚵仔雖然不是碩大肥美那型，但夠新鮮也夠多。而外面淋上的甜鹹恰好的醬汁，也是讓整盤蚵仔煎好吃升級的必要元素。

  一盤的價位是60元不算便宜，但因為整塊蚵仔煎相當厚實，加入雞蛋，所以吃來也有一定份量，足夠滿足一頓了！

  
  
  

  【知高飯】

  

  又是一家傳承超過40年的台北美食好味道！能夠歷經這麼長的時間經營至今，當然也已經累積了一大票死忠的「知高粉」囉！時常可以看到一堆人手裡知高飯、嘴裡蛋包蝦仁湯，吃得超級滿足的！

  

  我想大部分的人都是拜倒在這鍋香氣逼人的控肉！

  店家有賣滷排骨、滷豬腳、控肉飯便當等各種便當，但人氣指數最高的還是知高販及蛋包蝦仁湯！

  

  這一碗55元的蝦仁蛋包湯，整個視覺焦點被黃澄澄的雞蛋黃給搶盡，真的很誘人！店家選用的是鴨蛋，整顆在鍋中煮到蛋白熟而蛋黃處在半生熟的階段，吃起來蛋香特別濃郁。而湯裡料多實在的蝦仁則是裹上魚漿下去煮，能夠保住鮮味也不致縮水，能吃到蝦仁的飽滿鮮甜。

  

  一碗70元的知高飯其實就是滷豬腳飯，白飯上頭堆滿筍絲，加上整顆滷蛋和一塊滷豬腳，一整碗拔尖的幸福飽足啊！最厲害的就是那塊豬腳，整個滷得又香又入味，重點是不會鹹過頭變得舌麻無味，且入口軟硬恰到好處，非常好吃！

  
  
  

  【豬肝榮仔】

  

  哇啊！這…這麼多人！是在排隊等什麼？

  

  當然不是為了看穿著豪邁的老闆……

  

  而是為了這碗看起來普普通通，但已經賣了60年、一甲子的豬肝湯！

  豬肝這東西如果太熟整個就是「柴梆梆」，吃起來非常難受，如果太生吃起來噁心。但豬肝榮仔把熟度拿捏的剛剛好，煮得熟而不過老，還能有嫩嫩的口感，且本身豬肝品質和處理的都很好，吃起來也不會有腥味！

  另外，他的豬肚湯、綜合湯都在水準之上，也值得推薦！

  

  豬肝榮的肉粽也相當有名！

  個頭大大的肉粽，是傳統的北部粽，也就是糯米是煮熟後和材料包入粽葉中。我個人是偏好南部綜（生糯米包入粽葉後再下水煮熟），所以我吃不太出來和別家差別在哪。不過聽朋友說，裡頭花生、瘦肉、蛋黃料多實在，糯米香Q不會濕爛，淋上他們自家提供的甜辣醬，吃起來相當不錯！

  吃到這裡，一共介紹了5個美食店家，每一家不是大排長龍，不然就是歷史悠久的古早味，這樣吃下來肚皮難保不會太撐，早就已經飽得不像話了！不過，如同開頭所說的，寧夏夜市是台北美食多樣性和密集度最高的夜市，也是愛吃鬼的天堂，所以美味絕不僅止於此，還有很多「遺珠」留作下回介紹吧！